Karakovan Balı Nedir?

Karakovan balını diğer ballardan farklı kılan üretim biçimidir. Söğüt çubuklarıyla sepet gibi örülen 1 metre uzunluğunda kütük şeklinde yuvarlak çapı 20 cm olan dışı balçıkla (çamurla) sıvanıp üretim aşamasında herhangi bir insan müdahalesine maruz kalmadan ve altı ay kapalı kalıp sonrasında sadece uçuş deliğinin açık olduğu ve aydınlığı görmediği kovanlara KARAKOVAN denir. Karakovan balı hiç birşekilde insan eli değmeden arının tamamen kendi yöntemiyle mumunu dahil kendisi ördüğü ilkel sepet kovanlarında üretilen baldır. Karakovan balımız dünyada eşi görülmemiş bir yöntemle sınırlı miktarda ilkel örme sepet kovanlarında üretilmektedir. Herekol dağlarında 2960 rakımda tamamen doğal koşullarda üretilmektedir. Bu örme sepet kovanları halen tercih etmemizin en büyük sebebi bu kovanlarda üretilen balın peteği çok ince ve yumuşak olması ve tüketildiği zaman insanın ağzında peteğin balla beraber eriyip gitmesidir. Balı gibi peteğide son derece şifalıdır. Osmanlı döneminde de Pervari Karakovan Balı gıda olarak değerlendirilmemiş, ilaç statüsüne alındığı bilinmektedir. Bu açıdan ilkel örme sepet karakovan balımız ilaç niyetiyle yenmelidir. Balın kalitesini gösteren prolin değeri 1000-1100mg/kg gibi çok yüksek olup, bu yönüyle değerlendirildiğinde Anzer Balı ile yarışabilecek seviyededir.Dünyada 1000 prolinin üzerine çıkan fazla bal yoktur.